Кортизол и кетодиета

 

Двухнедельное перекрестное исследование, включающее диету с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров по сравнению с диетой с высоким содержанием углеводов, ослабляет вызванную физическими нагрузками реакцию кортизола, но не снижение физической работоспособности у спортсменов-любий.теле

Низкоуглеводные, высокожировые (LCHF) диеты распространены среди спортсменов, однако остаются вопросы относительно влияния LCHF на метаболическую адаптацию, стресс, вызванный физическими нагрузками, иммунную функцию и динамику этих изменений. В этом перекрестном исследовании 14 мужчин-спортсменов-любителей (32,9 ± 8,2 года, VO2max 57,3 ± 5,8 мл/кг/мин) в случайном порядке придерживались двухнедельной LCHF-диеты (<10% углеводов (CHO), ~75% жиров) и двухнедельной высокожировой диеты (HC) (>50% углеводов (CHO)) с периодом вымывания более 2 недель между ними. После 2 дней и 2 недель соблюдения любой из диет участники выполняли велоэргометрию в течение 90 минут при 60% от максимальной мощности . Образцы крови для анализа кортизола, свободных жирных кислот (FFA), глюкозы и кетонов, а также образцы слюны для определения иммуноглобулина А (s-IgA) собирались в разные моменты времени до и после тренировки. Низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров (LCHF) привела к повышению уровня свободных жирных кислот (СЖК), кетонов и снижению уровня глюкозы по сравнению с высокоуглеводной диетой (HC) ( p < 0,05). Реакция кортизола на физические упражнения была выше через 2 дня на LCHF-диете (822 ± 215 нмоль/л) по сравнению с 2 неделями на LCHF-диете (669 ± 243 нмоль/л, p = 0,004) и по сравнению с обоими днями тестирования после HC-диеты (609 ± 208 и 555 ± 173 нмоль/л, оба p < 0,001). Нагрузка была ниже, а субъективное ощущение напряжения выше на LCHF-диете по сравнению с HC-диетой в обоих случаях. Снижения уровня s-IgA после физических упражнений не наблюдалось через 2 дня на LCHF-диете, в отличие от HC-диеты. В заключение, низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров (LCHF) привела к снижению рабочей нагрузки с метаболическими эффектами и выраженной реакцией кортизола на физические упражнения через 2 дня. Хотя признаки адаптации наблюдались и через 2 недели на LCHF-диете, производительность труда все еще оставалась ниже.

Кроме того, исследования продемонстрировали усиленную активацию некоторых ферментов и медиаторов, участвующих в адаптации к тренировкам на выносливость в условиях низкой доступности углеводов [ 2 , 3 , 4 , 5 ]. Однако исследования также показали, что эффективность выполнения упражнений, особенно при высокой интенсивности, снижается после LCHF-диет [ 6 , 7 ]. Установлено, что LCHF-диеты могут приводить к снижению способности окислять экзогенные углеводы во время упражнений [ 8 ], в чем может играть роль подавление пируватдегидрогеназы [ 9 ]. Эти эффекты, наряду с низкими запасами мышечного гликогена, приводят к снижению интенсивности тренировок при соблюдении LCHF-диеты и могут ослаблять вызванные тренировками улучшения в эффективности выполнения упражнений [ 10 , 11 ].

Также было высказано предположение, что тренировки с низким содержанием углеводов могут привести к усилению стрессовой реакции на физические нагрузки, что отражается в повышении уровня кортизола, и могут привести к ослаблению иммунного ответа [ 12 ]. Это может свидетельствовать против использования низкоуглеводных диет с высоким содержанием жиров в спортивной практике, особенно с учетом уже часто повышенного риска инфекций верхних дыхательных путей (ИВДП) у спортсменов [ 13 ].

Частота ИВДП у спортсменов, среди прочего, связана с низким уровнем слюнного иммуноглобулина А (s-IgA) [ 13 ]. Этот s-IgA представляет собой изотип антител, который вырабатывается локально В-лимфоцитами, присутствующими в слизистых тканях, и появляется в слизистых выделениях, таких как слюна, тем самым защищая организм от бактерий и вирусов [ 13 ]. Недостаток углеводов в качестве энергетического субстрата может стимулировать высвобождение кортизола, подавляя выработку В-клеточного иммуноглобулина, что приводит к снижению уровня s-IgA [ 14 ]. Насколько нам известно, только в двух исследованиях изучалось влияние низкой доступности углеводов на уровни s-IgA [ 15 , 16 ].

Реакция уровня кортизола, вызванная физической нагрузкой, была наиболее высокой через 2 дня на низкоуглеводной диете с высоким содержанием жиров (LCHF) по сравнению с 2 неделями на той же диете (822 ± 215 нмоль/л против 669 ± 243 нмоль/л, за 2 дня и 2 недели; p = 0,004) и по сравнению с высокоуглеводной диетой (HC) (609 ± 208 и 555 ± 173 нмоль/л, за 2 дня и 2 недели на высокоуглеводной диете, оба p < 0,001 по сравнению с LCHF-диетой). После 2 дней на LCHF-диете уровень кортизола увеличился на 83% после физической нагрузки, по сравнению с увеличением всего на 31% через 2 недели. На высокоуглеводной диете это увеличение составило 28 и 19% после 2 дней и 2 недель диетического вмешательства, соответственно.

Масса тела: Средняя масса тела была ниже после соблюдения обеих диет по сравнению с показателями до вмешательства. Однако это снижение массы тела было ожидаемым после низкоуглеводной диеты [ 41 , 42 ], поскольку низкоуглеводная диета снижает концентрацию гликогена, что связано с потерей воды в организме и, следовательно, массы тела [ 43 ].